Drożdżówki z tego przepisu wychodzą puszyste i miękkie. Smakują jak za dawnych lat z sklepików szkolnych :)
Oblane lukrem i posypane suszonymi płatkami róż. Są obłędne idealne do kawki. Mogą być świetną alternatywą zamiast pączków na tłusty czwartek.
Wychodzi 12 drożdżówek, każda o wadze +/- 70 g.
Skladniki na ciasto:
* 450 g mąki pszennej
* 65 g cukru
* 65 g masła
* 20 g świeżych drożdży
* 200 ml mleka
* 2 Jajka
Składniki na masę serową:
* 400 g białego sera półtłustego
* 50 g miękkiego masła
* 2 żółtka
* 4 łyżki cukru pudru
* skórka z całej pomarańczy
* sok z połówki pomarańczy
Lukier pomarańczowy:
* 10 łyżek cukru pudru
* 3 łyżki soku z pomarańczy
* 1 roztrzepane jajko do smarowania brzegów
Użyłam domowego dżemu z borówek amerykańskich, ale może być każdy inny. Borówkowy dżem najlepiej łączy się z pomarańczową masą serową.
Przygotowanie:
W rondelku lekko podgrzać masło z mlekiem. Dodać cukier i pokruszone drożdże. Dokładnie wymieszać. Mąkę przesiać, dodać ciepłe masło z mlekiem, cukrem i drożdżami. Wyrobić przez pół minuty mikserem, następnie dodać jajka. Ciasto wyrabiamy przez 3 - 4 minuty i przekładamy na blat oprószony mąka. Ciasto musi być elastyczne, miękkie i jeśli bardzo się lepi do dłoni należy podsypać odrobiną mąki. Gotowe przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 50 minut.
Twaróg pokroić na mniejsze części, dodać resztę składników i wymieszać. Najlepiej przy pomocy motylka w mikserze lub zmiksować blenderem. Żeby uzyskać ładne różyczki serowe należy przełożyć masę do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat oprószony mąką. Chwilę wyrobić i podzielić na 12 kawałków. Ciasto najlepiej zważyć i podzielić przez 12. Następnie każdą kulkę zważyć by uzyskać tej samej wielkości drożdżówki.
Uformować, rozpłaszczyć i przełożyć na blachę z papierem do pieczenia. Najlepiej po 6 sztuk na blachę. Obie partie przykryć ściereczką na 20 minut. Rozgrzać piekarnik do 180°C grzanie góra/dół. Po wyrośnięciu zrobić wgłębienia. Nałożyć porcję dżemu i porcję masy serowej. Brzegi wysmarować roztrzepanym jajkiem. Drożdżówki włożyć do rozgrzanego piekarnika na środkową półkę. Piec ok. 25 minut, przy mocnym piekarniku drożdżówki powinny być gotowe po 20 minutach. Wystudzone oblać lukrem i opcjonalnie udekorować płatkami suszonych róż.
Wychodzi 12 drożdżówek, każda o wadze +/- 70 g.
Skladniki na ciasto:
* 450 g mąki pszennej
* 65 g cukru
* 65 g masła
* 20 g świeżych drożdży
* 200 ml mleka
* 2 Jajka
Składniki na masę serową:
* 400 g białego sera półtłustego
* 50 g miękkiego masła
* 2 żółtka
* 4 łyżki cukru pudru
* skórka z całej pomarańczy
* sok z połówki pomarańczy
Lukier pomarańczowy:
* 10 łyżek cukru pudru
* 3 łyżki soku z pomarańczy
* 1 roztrzepane jajko do smarowania brzegów
Użyłam domowego dżemu z borówek amerykańskich, ale może być każdy inny. Borówkowy dżem najlepiej łączy się z pomarańczową masą serową.
Przygotowanie:
W rondelku lekko podgrzać masło z mlekiem. Dodać cukier i pokruszone drożdże. Dokładnie wymieszać. Mąkę przesiać, dodać ciepłe masło z mlekiem, cukrem i drożdżami. Wyrobić przez pół minuty mikserem, następnie dodać jajka. Ciasto wyrabiamy przez 3 - 4 minuty i przekładamy na blat oprószony mąka. Ciasto musi być elastyczne, miękkie i jeśli bardzo się lepi do dłoni należy podsypać odrobiną mąki. Gotowe przełożyć do miski, przykryć ściereczką i odstawić do wyrośnięcia na 50 minut.
Twaróg pokroić na mniejsze części, dodać resztę składników i wymieszać. Najlepiej przy pomocy motylka w mikserze lub zmiksować blenderem. Żeby uzyskać ładne różyczki serowe należy przełożyć masę do rękawa cukierniczego z ozdobną tylką.
Wyrośnięte ciasto przełożyć na blat oprószony mąką. Chwilę wyrobić i podzielić na 12 kawałków. Ciasto najlepiej zważyć i podzielić przez 12. Następnie każdą kulkę zważyć by uzyskać tej samej wielkości drożdżówki.
Uformować, rozpłaszczyć i przełożyć na blachę z papierem do pieczenia. Najlepiej po 6 sztuk na blachę. Obie partie przykryć ściereczką na 20 minut. Rozgrzać piekarnik do 180°C grzanie góra/dół. Po wyrośnięciu zrobić wgłębienia. Nałożyć porcję dżemu i porcję masy serowej. Brzegi wysmarować roztrzepanym jajkiem. Drożdżówki włożyć do rozgrzanego piekarnika na środkową półkę. Piec ok. 25 minut, przy mocnym piekarniku drożdżówki powinny być gotowe po 20 minutach. Wystudzone oblać lukrem i opcjonalnie udekorować płatkami suszonych róż.
